Camino Francés : restaurantes (Martín) : platos

 

                                           

 

 

                          Pedro MARTÍN  "El Camino de Santiago plato a plato" (ed. Lur Argitaletxea. 1999)

                                          avec spécialités (photos et recettes) - livre paru en 1999, épuisé

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          CAMINO ARAGONÉS

   voir CA.rest.Martín platos 

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           CAMINO FRANCÉS

 

  NAVARRA

 

            Valcarlos - Restaurante "Maitena" (Elizaldea, s/n)

  "Maitena" platos JPG"Maitena" platos PDF

- Ensalada Landas

- Estofado de jabalí

- Crêpes Suzette

 

            Roncesvalles - Restaurante "La Posada"

  "La Posada" platos JPG"La Posada" platos PDF

- Foie gras natural

- Pichones en salsa

- Pastel vasco

 

            Zubiri - Restaurante "Gau Txori" (av. Roncesvalles, s/n)

  "Gau Txori" platos JPG"Gau Txori" platos PDF

- Paella Gau Txori

- Merluza Zubiri

- Queso de Orbaizeta

 

           Villava - Restaurante "Unión Villavesa" (c. Mayor, 41)

  "Unión Villavesa" platos JPG"Unión Villavesa" platos PDF

- Alubias con birica

- Pollo con almendras amargas

- Capicúa

 

           Pamplona - Restaurante "San Nicolás" (San Nicolás, 13)  

  "San Nicolás" platos JPG"San Nicolás" platos PDF

- Ensalada templada de pimientos verdes San Nicolás

- Calamares en su tinta San Nicolás

- Macedonia San Nicolás

 

           Pamplona - Restaurante "Egüés" (ctra Aoiz, km 10)

  "Egüés" platos JPG"Egüés" platos PDF

- Revuelto de ajos frescos con anchoas

- Pichón de Bret relleno de hongo y foie gras

- Pantxineta Egüés

 

           Pamplona - Restaurante "San Fermín" (San Nicolás, 44-46)

  "San Fermín" platos JPG

  "San Fermín" platos PDF

- Habas con calzón y alcachofas

- Ajoarriero con centollo

- Goxua

 

           Pamplona - Restaurante "Otano" (San Nicolás, 5)

  "Otano" platos JPG"Otano" platos PDF

- Alcachofas con foie gras fresco

- Solomillo Roquefort

- Tarta de trufa

 

           Pamplona - Restaurante "Rodero" (Arrieta, 3)

  "Rodero" platos JPG"Rodero" platos PDF

- Canelón de bacalao con vinagreta de pochas y langostinos

- Lubina con txangurro y manzana caramelizada

- Sopa Cana actualizada

         

          Cizur Menor - Asador "El Tremendo" (c. Ezquiroz, 2)

  "El Tremendo" platos JPG"El Tremendo" platos PDF

- Ensalada Tremenda

- Chuleton a la parrilla

- Postre Tremendo

 

          Puente la Reina - Restaurante "La Conrada" (pas. Fueros, 17)

  "La Conrada" platos JPG"La Conrada" platos PDF

- Alubias de Puente La Reina

- Menudillos de cordero (Patorrillo)

- Sorbete de Champagne

 

          Estella - Restaurante "Casanova" (c. Nueva, 7)

  "Casanova" platos JPG"Casanova" platos PDF

- Pochas al confit

- Paloma torcaz

- Tarta San Andrés

 

          Los Arcos - Hostal - Restaurante "Ezequiel" (c. La Serna, 14)

  "Ezequiel" platos JPG"Ezequiel" platos PDF

- Borraja con patatas

- Corderico en chilindrón

- Sopa de almendras

 

          Viana - Restaurante "Borgia" (c. Serrapio Urra, s/n)

  "Borgia" platos JPG"Borgia" platos PDF

- Tomate confitado con salsa de melaza sobre crema de anchoas a la salazón y maíz asado con romero

- Mollejas de ternera braseadas con salsifis

- Requesón con dulce de melon

 

  LA RIOJA

        

          Logroño - Restaurante "La Chatilla de San Agustín" (San Agustín, 6)

  "La Chatilla de San Agustín" platos JPG"La Chatilla de San Agustín" platos PDF

- Ensalada de trucha del Iregua con hongos escabechados

- Canetón de pato cebado en casa con salsa de peras coma lo hacía mi abuela

- Cisnes rellenos de espuma de café con salsa de chocolate blanco

 

          Logroño - Mesón "Egüés" (c. Campa, 3)

  "Egüés" platos JPG"Egüés" platos PDF

- Verduras planchadas

- Rabo estofado con fondo de boletus edulis

- Tarta de queso con membrillo y cuajada casera de oveja

 

          Logroño - Restaurante 'Cachetero" (c. Laurel, 3)

  "Cachetero" platos JPG"Cachetero" platos PDF

- Menestra de verduras de temporada

- Perdiz silvestre escabechada

- Helado de queso y roquefort

 

          Navarrete - Restaurante "El Molino" (El Coso, 6)

  "El Molino" platos JPG"El Molino" platos PDF

- Revuelto de setas

- Magret de pato al vino espumoso

- Capricho El Molino

               

          Nájera - Restaurante "Río" (pas. San Juan, 1)

  "Río" platos JPG"Río" platos PDF

- Patatas a la Riojana

- Osobuco Río

- Torrijas

 

          Nájera - Bodegón "La Judería" (c. Constantino Garrán, 13)

  "La Judería" platos JPG"La Judería" platos PDF

- Caparrones rojos

- Bacalao Juderia

- Tarta de bizcocho

 

          San Millan de la Cogolla - Hostería del "Monasterio de San Millán" (Monastero de Yuso, s/n)

  "Monasterio de San Millán" platos JPG"Monasterio de San Millán" platos PDF

- Sopas de ajo

- Cordero guisado a la cazuela

- Peras al vino

 

          Santo Domingo - Parador de Turismo "Santo Domingo" (pl. del Santo, 3)

  "Santo Domingo" platos JPG"Santo Domingo" platos PDF

- Terrina de conejo de campo trufado con puré de manzana y ciruelas

- Delicias de pimientos riojanos rellenos de hongos y queso de cabra con salsa de verduras

- Abanico gratinado de peras al vino tinto y blancocon sabayón de licor de Balbanera

 

  BURGOS

 

          Belorado - Restaurante "Etoile" (pl. Mayor, 26)

   "Etoile" platos JPG"Etoile" platos PDF

- Alubia blanca con almejas

- Bacalao al pil-pil

- Queso de Burgos

 

          Burgos - Hotel "Puerta de Burgos" (c. Vitoria, 69)

  "Puerta de Burgos" platos JPG"Puerta de Burgos" platos PDF

- Revuelto de morcilla con pimientos de Piquillo y pan frito

- Nuez de ternera Vega Izán

- Sorbete Gran Capitán

  

          Burgos - Restaurante "Salamanca" (c. Miranda, 7)

  "Salamanca" platos JPG"Salamanca" platos PDF

- Crema de zanahorias

- Conejo a la campesina

- Natillas al chocolate

 

          Burgos - Hotel "Mesón del Cid" (pl. Santa Maria, 8)

  "Mesón del Cid" platos JPG"Mesón del Cid" platos PDF

- Hojaldre de puerros

- Berenjenas rellenas

- Obleas con manzana en baño de natillas

  

          Tardajos - Restaurante "Fernando" (c. Pozas, 7)

  "Fernando" platos JPG"Fernando" platos PDF

- Sopa castellana

- Pollo de corral

- Arroz con leche

 

          Castrojeriz - Convento "Santa Clara"

  "Santa Clara" platos JPG"Santa Clara" platos PDF

- Puñitos de San Francisco

- Tarta de manzana

- Tarta del peregrino

        

          Castrojeriz - Restaurante "El Mesón" (c. Cordón, 1)

  "El Mesón" platos JPG"El Mesón" platos PDF

- Garbanzos con berza

- Cocido de carne

- Arroz con leche

   

          Castrojeriz - Restaurante "La Posada" (c. Landelino Tardajos, 5)

  "La Posada" platos JPG"La Posada" platos PDF

- Huevos rellenos

- Guisado de novillo

- Cuajada de oveja churra

 

  PALENCIA

 

          Boadilla deI Camino - "Casa Dori"

  Casa "Dori" platos JPGCasa "Dori" platos PDF

- Lentejas Boadilla

- Codornices al Dori

- Monte Nevado

 

          Frómista - Pensión "Camino de Santiago" (av. Ejército Español, 11)

  "Camino de Santiago" platos JPG"Camino de Santiago" platos PDF

- Sopa del peregrino

- Conejo guisado

- Huevo frito

  

          Villalcázar de Sirga - Restaurante "Los Templarios" (pl. Mayor)

  "Los Templarios" platos JPG -  "Los Templarios" platos PDF

- Sopa Albada

- Lechazo asado al horno de leña

- Almendrados de La Sirga

 

          Villalcázar de Sirga - "Mesón de Villasirga" (pl. Mayor)

  "Mesón de Villasirga" platos JPG"Mesón de Villasirga" platos PDF

- Tropezones del Mesón

- Mollejas de lechazo

- Tocinillo de cielo

 

          Villoldo - Restaurante "Estrella del Bajo Carrión" (ctra Palencia a Riaño)

  "Estrella del Bajo Carrión" platos JPG"Estrella del Bajo Carrión" platos PDF

- Revuelto de hongos con cebolla confitada y foie gras fresco

- Paletilla de lechazo rellena

- Láminas de manzana caramelizada rellena de mousse de manzana y sorbete de reineta

          

          Carrión de los Condes - Hotel "Real Monasterio de San Zoilo"

  "Real Monasterio de San Zoilo" platos JPG"Real Monasterio de San Zoilo" platos PDF

- Ensalada San Zoilo

- Lechazo churro

- Tarta de mousse de chocolate

 

  LEÓN

 

          Sahagún - Restaurante "La Codorniz" (av. Constitución, 97)

  "La Codorniz" platos JPG"La Codorniz" platos PDF

- Puerros parrilla

- Rabo estofado

- Tarta San Facundo

 

          Mansilla de las Mulas - Restaurante "El Horreo"

  "El Horreo" platos JPG"El Horreo" platos PDF

- Patatas con congrio, almejas y langostinos

- Ternera al gusto Mansilla

- Tarta de San Marcos

 

          León - Parador Hotel "San Marcos" (pl. San Marcos, 7)

  "San Marcos" platos JPG"San Marcos" platos PDF

- Mousse de cecina de León con vinagreta de pimientos del Bierzo

- Crujiente de puerros de Sahagún al ajo arriero sobre crema de queso Valdeón

- Milhojas de chocolare rellenas de crema de castañas con manzanas caramelizadas y salsa de higos agridulces del Bierzo

 

          León - Bodega "Regia" (c. General Mola, 9-11)

  "Regia" platos JPG"Regia" platos PDF

- Ancas de rana

- Congrio abierto al ajo arriero

- Pudin de flan con castañas, chocolate, Regia

 

          León - Restaurante "Vivaldi" (c. Platerias, 4)

  "Vivaldi" platos JPG"Vivaldi" platos PDF

- Garbanzos de Pico de Pardal fritos, con gambas al ajillo

- Manos de cerdo ibérico de Guijuelo, relleno de setas de Cistierna y jugo de cerdo concentrado .

- Arroz con leche puesto al diá. par Noé Domínguez

 

           Astorga  - Restaurante "La Peseta" (pl. San Bartolomé, 3)

  "La Peseta" platos JPG -  "La Peseta" platos PDF

- Panache de verduras naturales

- Lengua maragata

- Flan de naranja al arroz con leche

                         

          Castrillo de los Polvazares - Restaurante "Casa Maruja"

  "Casa Maruja" platos JPG - "Casa Maruja" platos PDF

- Sopa de fideo (Cocido maragato)

- Cocido maragato

- Flan

          

          Rabanal del Camino - Restaurante "El Refugio" (c. Real, s/n)

  "El Refugio" platos JPG - "El Refugio" platos PDF

- Tabla de Rabanal del Camino

- Pollo de corral

- Pastel El Refugio

    

          El Acebo - Mesón "El Acebo" (c. Real, 16)

  "El Acebo" platos JPG -  "El Acebo" platos PDF

- Berberechos de gambas marinados

- Cogote de merluza a la abuela Regina

- Tarta El Acebo

     

          Molinaseca - Mesón "Puente Romano" (c. La Presa, s/n)

  "Puente Romano" platos JPG - "Puente Romano" platos PDF

- Gambas a la Berciana

- Mollejas

- Flan de queso

      

          Ponferrada - Hotel Restaurante "Del Temple" (av. de Portugal, 2)

  "Del Temple" platos JPG - "Del Temple" platos PDF

- Ventresca de bonito en escabeche con pimientos del Bierzo

- Solomillo de ternera con manzana y vino tinto deI Bierzo

- Tarta de pera y almendra en hojaldre

     

          Cacabelos - Restaurante "La Moncloa - San Lázaro" (c. Cimadevilla, 99)

  "La Moncloa - San Lázaro" platos JPG - "La Moncloa - San Lázaro" platos PDF

- Empanada de Cacabelos

- Botillo estilo Prada a Tope

- Crema de limón con castañas

    

          Villafranca del Bierzo - Restaurante "La Charola" (ctra Nacional VI, km 406)

  "La Charola" platos JPG -  "La Charola" platos PDF

- Callos a la Berciana

- Ternera mechada

- Higos en almîbar

 

  LUGO

    

          Cebreiro - Restaurante "Carolo"

  "Carolo" platos JPG"Carolo" platos PDF

- Caldo gallego

- Churrasco de ternera

- Queso de Cebreiro

    

          Samos - Restaurante "A Veiga"

  "A Veiga" platos JPG - "A Veiga" platos PDF

- Fideos con almejas

- Rape en salsa

- Tarta de zanahoria y queso

    

          Sarria - Hotel NH "Alfonso IX" - Restaurante "A Ponte Ribera" (rúa do Peregrino, 29)

  "A Ponte Ribera" platos JPG"A Ponte Ribera" platos PDF

- Grelos Pelegrín

- Rodaballo salvaje al horno

- Tarta de manzana de la abuela

    

          Paradela - "Casa de Aldea Cima de Vila" (Cima de Vila, 2)

  "Casa de Aldea Cima de Vila" platos JPG"Casa de Aldea Cima de Vila" platos PDF

- Huevos rellenos de gambas

- Jamón en salsa de manzana

- Tarta de piña

    

          Portomarín - "Club Nautico Portomarín" (Sanfíz de Rosas)

  "Club Nautico Portomarín" platos JPG"Club Nautico Portomarín" platos PDF

- Setas con jamón

- Dorada al horno

- Crêpes de naranja

    

           Palas de Rei - Hospedaje "Casa de Curro" (av. Orense, 15)

  "Casa de Curro" platos JPG

  "Casa de Curro" platos PDF

- Macarrones con atún

- Merluza a la gallega

- Filloas

 

  A CORUÑA

    

          Melide - Pulpería "Ezequiel" (cantón de San Roque)

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- Pulpo a la gallega

- Empanada de bonito

- Melindres

     

          Arzúa - Restaurante "Teodora" (c. Lugo, 38)

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- Almejas marinera Arzúa

- Lengua en salsa de tomate

- Queso de Arzúa

    

          Salceda - Restaurante "La Esquipa" (ctra de Santiago)

  "La Esquipa" platos JPG

  "La Esquipa" platos PDF

- Habas con almejas

- Raxo

- Tarta de almendra de la abuela

    

          Santiago de Compostela - Restaurante "Casa Camilo" (c. Raiña, 24)

  "Casa Camilo" platos JPG"Casa Camilo" platos PDF

- Centollo gallego

- Abadejo a la gallega

- Capricho

     

          Santiago de Compostela - Parador Hostal de los "Reyes Católicos" (pl. Obradoiro, 1)

  "Reyes Católicos" platos JPG"Reyes Católicos" platos PDF

- Cachelos guisados a la improtancia con pulpo

- Vieiras pochadas en su concha con cebolla tierna y aceite virgen

- Dulce Milenio

      

          Santiago de Compostela - Restaurante "Carretas" (c. Carretas, 21)

  "Carretas" platos JPG"Carretas" platos PDF

- Salpicón de mariscos

- Caldeirada de pescados

- Canttas rellenas de crema

      

          Santiago de Compostela - Restaurante "San Clemente" (c. San Clemente)

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- Sopa de pescados y mariscos

- Lenguado especial de la casa

- Surtido compostelano

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                                                      delhommeb at wanadoo.fr - 13/11/2013